了解你的身体
发布时间:2023-09-18 01:32:43作者:药师经全文
如果我们关心自己的身体,就像我们关心自己的房子这么多,我们今天一定可以有比较好的健康质量。相反的,我们不但不珍惜父母所赐的身体发肤,反而还让它塞进了一堆不健康的食物。等得了癌症或心脏病时,才觉得自己很后悔,却丝毫没想到这是饮食习惯造成的疾病。
我认为,中小学该上的一门课,便是了解自己的身体。我在前面说过,这本书并不是医学专刊,所以我用一些简单、快速的方法,来介绍我们身体的主要部分及其功能。只要我们用心去了解自己的身体,就能帮助我们提高生活的质量。
心脏
心脏是人体的重要器官。我认为人体的心脏简直是不可思议,与其说心脏是一个器官,我们不如说它是一团肌肉组织。它100%是肌肉,平均有269克重,一个肥胖的心脏可以重达340克。
心脏的瓣膜如纸一般薄,却比铁来得坚实。心脏把血压缩到肺部,以结合氧气。输送氧气的血返回心脏,然后流遍全身。心脏有极大的储存能力,每天可以输出约13640升的血液。
美国男人平均心跳率为72下,女人为78下。但显然,这样的心跳率是偏高了,不正常的心脏比正常的心脏多跳了10~15下。而在心脏肌肉恶化的同时,我们却是丝毫没有感觉,因为我们的动脉里没有神经来预警心脏受到的伤害。也因此,心脏病经常造成猝死。
血液是生命的源泉
血液(人体平均有约五升的血液)是我们生命的源泉,它冲刷了我们身体的每个细胞,因为细胞会从血液里摄取它所需要的养分。所以没有洁净的血液,我们就没有健康的身体。
血液对于洁净我们的身体,扮演着重要的角色。不过,“水能载舟,亦能覆舟”,它同样也能运送我们体内的毒素。当医生为我们验血时,就是要检查我们体内是否有不当的侵入者。如果我们的体内一直累积着毒素,我们的血液也只好运送有害物质给细胞咯!
我们的血球有排除彼此的自然倾向,这使得血流顺畅,并运送重要的氧气给细胞。如果细胞得不到氧气,它们就会坏死。
当我们吃下富含脂肪的食物,我们的血液在一小时内就会充满了油脂。血球也会被油脂所覆盖,无法发挥排除彼此的功能。当血球黏在一起,也就是变成了所谓的血块,心脏就必须更费力地运作它的功能。
所以,当我们吃了一个吉士汉堡之后,我们的血液充满了动物脂肪长达四个小时。在这段时间内,血液不但不畅通,还污染了细胞,并因此影响了器官的运作。
我们的血液也有凝结的功能。例如,如果我们发生车祸,导致内出血,血液的凝结功能可能救我们一命。但如果吃鱼,鱼油会妨碍这项功能的运作。
因纽特人因为常吃鱼的关系,他们血液的凝结时间是全世界最长的。维京人就常说:“要消灭因纽特人是很容易的,因为他们一遭砍伤,就会血流不止。他们的血液凝结时间长达14分钟,这已足够使他们流血致死了。”
正常人的血液凝结时间约为2~7分钟。若是一个吃素食的人,大概只需要3~4分钟。如果你要验血,停食12小时再进行,才会有比较准确的测验结果。
注:人体所有的组织均需血液补给,甚至于骨头。血液由血浆构成,为似水的流体,其中漂浮着数十亿个红细胞、白细胞和血小板。
动脉
动脉位于心的上端,像王冠般围绕着心。在人体内的血管总长约有6万英里(合约9.6万公里)。我们的动脉就像是小型的水舌,负责输送血液到细胞,而静脉则负责将血液送回心脏。心脏正常运作,需要很多营养及氧气,所以冠状动脉担起这项责任,吸收了送往主动脉的部分血液。
胆固醇
一直到1984年,才逐渐有人开始了解何谓胆固醇。虽然有较多的人开始注意胆固醇,但大部分的人都视胆固醇为不好的东西。
但实际上,胆固醇是人体的必需品,它是人体的天然润滑剂,由肝脏分泌,形成细胞的外膜,分布在身体的各部分。约有80%的胆固醇是我们自己体内制造的,它并不是脂肪,而是一种脂醇。
每一种动物的肝脏都会分泌胆固醇。除了蛋白以外,所有的肉类都含有胆固醇。而谷类、蔬果类则不含胆固醇。
人体所制造的胆固醇有限,每天分泌约100~300毫克。正因为人体缓慢地、有限地分泌胆固醇,所以当人们吃大量的肉类时,就会引起健康问题。美国人平均约每天吃进500~600毫克的胆固醇,因此,每天都储存了数百毫克的胆固醇在动脉里。
胆固醇会黏在动脉内壁,就像水管内壁黏附的矿物质一样。人们吃进过多的胆固醇,容易导致心脏疾病。
消化系统
消化系统是人体忠实的仆人。即使我们永无止境地一直进食,它还是毫无异议地进行消化。消化是需要消耗体力的。换言之,我们所吃进的食物在变成我们的能量以前,我们需要先消耗能量去消化。而它大概会耗去我们33%的能量,是人体最耗能量的系统。
消化食物由嘴巴咀嚼开始,我们的口水会分解碳水化合物(注:糖类,如淀粉、多糖等)。我们空腹的间隔在1~6个小时,通常是4个小时。运动与富含纤维的食物都可以帮助消化,而水果是最容易消化的食物,酒精、含脂肪的食物则相反。
食物在我们的胃中,是浸在胃酸与酵素里的。有些营养在胃中就释放到血液里,但大部分的营养(约90%)则是在小肠被吸收。小肠里有数百万的绒毛,能吸收营养,再释放到血液里,然后这些营养即被带到肝脏去分解。
碳水化合物是第一种被胃消化的食物,其次是蛋白质,再来是脂肪。这就是为什么如果我们在睡前吃了许多含脂肪的食物,我们就不太容易睡个好觉。因为消化系统还需要我们的能量来运作,而我们睡觉就是为了让身体能再度产生能量。
一般来说,人的胃就如同握紧的拳头那般大小。它能承受多少食物的分量呢?让胃有2/3满,是它能舒服承受的分量。
你也许看过有人狼吞虎咽吃下许多食物,但他们吃完后可能就闹肚子疼。让大脑接收到吃饱的信息,需要花上20~30分钟,不过,我们在知道自己吃饱前,可能已经吃下过多食物了。
随着年纪增长,我们会发现自己再也没有年轻时的食量,吃太多会让我们的心智迟钝,耗去许多能量。而且,含脂肪的食物是最难消化的食物,对消化系统也是最不利的。
大肠:垃圾的消除者
我们的大肠约有150厘米,是清除我们体内垃圾的功臣。有干净的大肠是我们健康的最大保证,所以我们可把大肠比喻为一个废物处理厂。
大肠里的粪便,是那些没有消化的食物、纤维、水分以及数亿的细菌。因为粪便极容易滋养细菌、病菌,所以,让粪便停留在大肠里的时间越短越好。有吃肉习惯的人,排便不会像素食者那般顺畅,但运动可以刺激大肠的蠕动,帮助排便。
大肠的蠕动次数应该和我们所吃的餐数一致。例如我们一天吃两餐,大肠的蠕动次数就应该是两次。所以,每个人最少一天应该排便一次。
粪便的颜色应该是淡褐色,形状也应该是一致的,且柔软适度、能轻易地排出而没有痛苦。你可以在排便完,看看它的颜色、形状,以检视你目前的健康状况。
全麦食品、蔬果类、富含碳水化合物的食物,能帮助大肠增加蠕动次数。我们的大肠是需要运动的,所以纤维非常重要,而水果能让粪便较为柔软。尤其是李子,它具有通便的效果。另外,在餐前或餐后半个小时喝大量的水,也有助于消化及排便。
肝脏
肝脏是人体的过滤组织,它的主要功能之一,便是过滤体内的毒素。不只是人类,所有动物的肝脏都具有这项功能。由于肝脏是分解体内外来的污染物的,所以我难以理解为什么会有人想要去吃动物的肝脏。
肝脏的功能很多,几乎有五百种不同的功能,但一旦我们人体累积了太多的毒素,它便无法发挥作用,毒素也就容易进入血液了。当这种情形发生,人便很容易生病。
酒精是最伤肝的毒素。我们可以去验尸室,看一个死于酒精中毒的人的肝是什么样子。相信你看过之后,会好好爱惜自己。
肝是人体内最大的腺体,约8到9英寸长,4磅重(约1800克)。当食物被消化及吸收之后,它们就会到肝脏来被分解。肝脏同时也分泌胆汁,一种分解脂肪的酵素。因为没有胆汁,人体就无法分解、吸收脂肪。
肝脏也分泌一些胆固醇。如果有人有肝脏方面的疾病,像是因喝酒引起的肝硬化,其肝脏分泌胆固醇的速度就会减缓,并因此对身体造成伤害。
肾脏
肾脏可说是上帝赐予人体的一件礼物。它能排除体内的毒素,每天过滤全身的血液约25次。且肾脏决定了人体该排泄出什么。
常常吃高蛋白食品,容易引起肾脏方面的疾病,因为过多的蛋白质会破坏肾脏的过滤功能。由此可知,肾脏和肝脏一样,含有人体的许多毒素,所以我不懂人们为什么要吃动物的尿袋呢?
免疫系统:身体的防御系统
免疫系统能保护我们的身体,避免我们受到外来细菌的感染。它使身体努力处于平衡、不受侵袭的状态。只要我们不伤害自己的免疫系统,它就一直能进行自我修复、自我洁净。
如同布伯克拉提司所说:“每个人的体内都有一个医生。”我们抵抗力的强弱,能决定受到细菌感染的程度。所以你看,有些人在极易受到感染的环境下,还是很少生病。这就表示他们有很好的抵抗力。
虽然我们体内的每个系统多少都会抵抗病菌,但这是免疫系统的主要工作。免疫系统可分为三个部分:攻击、巡逻与保存体力。它们一直都处于警戒状态,等着随时被召唤。
比如说,我们不小心切到手指的时候,白细胞会赶快跑出来帮助伤口愈合。简单地说,这些机动性的防御系统,就像是小型的清道夫,扫去外来的侵入者。有些抗体甚至就像是导航飞弹,会特地攻击某些细菌。
(注:白细胞分为四种:
一、嗜中性白细胞:构成循环白细胞的60%,可吞噬细菌。
二、巨噬细胞:追踪并吞噬废弃组织碎片与外来物质。
三、B细胞:每个B淋巴细胞都可制造单一特殊的抗体类型。
四、T细胞:控制B细胞的抗体制造,并攻击受感染的细胞。)
我们的身体也会分泌黏液,包括那些可能对我们有害的物质。当我们感冒的时候,我们的免疫系统会自动分泌黏液,这是抵抗细菌的第一道防线。我们会流鼻涕,就是要把包住细菌的黏液排出去。
可有些人却用鼻子往上吸,这样一来的话,黏液和细菌要往哪里排出呢?它们一旦排不出去,就会再度回到你的身体内捣乱,使感冒迟迟无法痊愈。但话说回来,如果你的体内能先行处理掉这些毒素,我们就不需要从鼻子排出了。
发烧也是一样。当我们的身体要防止感染扩大时,我们就会发烧。这是身体的一种自然反应。所以我们最好是让它自然痊愈,除非我们非常不舒服,或是烧到摄氏39.5度以上。
还有,当我们生病时,停食一两天,对我们的免疫系统是有益的。这是一个重要的观念,也是一种常识。动物王国里的每个成员也都本能地知道这点。想想看,当我们的狗或猫生病时,它们会想吃东西吗?不会。它们并不想吃东西,只想休息。
因为当我们停食时,我们的免疫系统才能尽全力地运作。就算我们吃的是健康食品,我们的免疫系统仍需要分神去检查有没有外来的侵入者。而且,消化也要耗去我们的体力。因此,生病时仍进食,会让我们的身体过度疲累,也会延缓康复的时间。
所以,生病时是应该充分休息的。因为这能让我们的身体保存足够的体力去对抗病菌。我们的身体与病菌经过一番抗战之后,身体才会慢慢自我修复,而这也是免疫系统的工作。
我们要如何维持强壮的免疫系统呢?也许最好的方法,就是有良好的饮食习惯。
也就是说,我们应该吃那些能强化免疫系统的食物。最近的报章常刊载病源与抗氧化剂的关系。当我们的细胞遭到残害,病源便因此产生。而抗氧化剂,像是维生素群、矿物质、酵素,尤其是维生素、胡萝卜素和硒,能帮助我们的身体抵抗病源的侵害。
所以毋庸置疑的是,免疫系统受到我们大脑的指挥。这两者互有关联,也相互影响。免疫系统就像是随着我们心情而改变的霓虹灯。
如果我们总是有正面积极的心态,那会让我们的身体强壮而且健康。如果我们是抱着负面消极的心态,我们的免疫系统也会变得软弱。这是因为我们脑子里的想法,会影响我们体内的化学成分。换言之,我们的身体状况反映了我们的心态。
除了正面积极的想法,幽默的心态也有助于我们的健康。研究显示,幽默的人会有比较多对抗传染病的抗体。所以,每个人都该有个会使他们发笑的朋友或事物才好。
对婴儿来说,喝母乳能使他们有强壮的免疫系统。当一位妈妈要喂食母乳,她会先分泌初乳,再分泌奶汁,初乳有丰富的免疫物质。
此外,运动对增强我们的免疫力也扮演了重要的角色。因为我们的淋巴系统(白细胞居住的地方)有数千里与循环系统平行的淋巴管。淋巴的流动依赖肌肉的收缩,不像血液是受到心脏的压缩。所以运动不但能帮助淋巴流动,还能提高体温,提升血液中白细胞的数量。
维持健康的血球是很重要的。因为病毒、病菌是无法攻击健康、干净的血球的。但不幸的是,大部分人不保护自己的免疫系统,血球的防御越来越薄弱,因此容易受到疾病的侵袭。
像是咖啡因、尼古丁、酒精、加工食品、过甜的食品、化学疗法、过劳或压力等,都是免疫系统的敌人。此外,我们也有数据显示,脂肪也是会伤害免疫系统的。
德国有一批研究人员发现,素食者的白细胞比其他人的白细胞,有两倍以上摧毁癌细胞的力量。另外,最近有个普遍的观念认为,如果我们三餐都吃得健康,我们就不需要再额外补充维生素与矿物质。
但是,因为我们人体受到许多化学物质与放射线的污染,所以多补充一些维生素与矿物质,不但能强化我们的免疫系统,也有助于人体应付日趋复杂的世界。
毒素
毒素是对我们人体有害的物质。一般来说,人体能控制一定数量的毒素。但体内的毒素一旦超过那个数量,就会损害我们的健康。
我们可以说,生病是因为体内充满了毒素。生病时,体内的各项组织都减缓了运作速度,因此生病的人容易疲累。所以只要体内有残留的毒素,我们的身体就会耗去一部分体力去消灭它。
毒素是经由我们的大肠、膀胱、肺部和皮肤排出的。其中约有1/3的毒素是经由皮肤排出的。但是,我们日常用的护肤乳液却会阻塞毛孔,使毒素无法排出,又回到体内。
当毒素积存在我们的血液里时,我们的身体会发出警讯,像是头痛、喉咙痛等。毒素会囤积在我们的关节和淋巴结里,也会累积在脂肪组织里。所以,减去身体多余的赘肉,可以减少体内的毒素与脂肪。减肥的确是可以为健康带来好处的。
细菌
人们只要一想到细菌,总认为它是个坏东西。但实际上,所有的生命都依赖细菌而生存,只不过,健康的身体内有许多好菌,能抵抗体内的毒素。
酵素:体内的劳动组织
酵素是我们体内的劳动组织。它们是生命的基本要素。没有酵素,生命便无法存活。因为所有的器官、组织、细胞,都是通过酵素来运作的。
它们是体内所有化学作用的核心,也是消化的催化剂,能把食物分解为化学结构,好能通过消化道的细胞薄膜进入到血液里。这是很重要的过程,而且每种酵素各司其职。
酵素只有在特定的温度下才会运作,太热或太冷都会破坏它的功能。摄氏46.5度以上的热度足以杀死酵素,使其无用。这也是为什么蔬菜经过热炒之后,会流失大部分的营养(生鲜的食物含有大量的酵素)。
酵素和免疫系统一样,很容易受到伤害。酒精、尼古丁、药物、咖啡因、饮用水里的氟化物、氯化物、食品添加剂、防腐剂等,都会破坏酵素。
而且,食品的加工过程、灭菌过程,也都会破坏酵素。这显示,食物还是吃原有的自然风味最好。此外,压力也会破坏身体自行供给酵素的功能。
我在这里要介绍三种酵素,其中一种酵素是身体本身就有的。
消化酵素:指在我们嘴里的唾液,消化道的上中部会先分泌这种酵素。到目前为止,我们约能认出一千三百种酵素。
代谢酵素:这些酵素在血液、组织、器官里运作。
食物酵素:存于生鲜、未煮熟的食物里。
你可以看到,我们的身体是由许多不同的组织合作而成,所以它们需要和平共处。而我们是自己身体的主人,更应该努力维持它们的和平,以确保自己的健康。